かねてより大切に保管してきた『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』を開栓してみました。
こちらは2023年のふるさと納税にてゲットしたもの。
田中酒造のお酒3本がセットになった返礼品で、『春乃峰 吟醸酒 黒ラベル』『春乃峰 純米吟醸 玉栄60』とともに届いた1本です。
先日、3本セットのうちのひとつ『春乃峰 吟醸酒 黒ラベル』を飲んでみたお話はこちら↓
『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』
明治44年（1911年）創業の田中酒造では受け継がれてきた道具を使用しており、お酒造りで使われる大型の機械は昭和中頃に製造されたヤブタ式搾り機と冷却機だけなのだそう。
和醸良酒（おいしいお酒でご縁をつなぐ）をテーマに、少ない量のお酒を昔ながらの手作りで醸しています。
『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』スペック
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| 酒米 | 滋賀県甲賀市産山田錦 100％ |
| 精米歩合 | 50％ |
| 使用酵母 | – |
| 日本酒度 | 2 |
| 酸度 | – |
| アミノ酸度 | – |
田中酒造で使用する酒米はすべて地元産。
甲賀市甲賀町産の『玉栄（たまさかえ）』そして『山田錦』のみを使用しているそう。
『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』に使用されているのは山田錦です。
山田錦を使って醸されたお酒はふくよかできれい、かつバランスの取れた味わいになるといわれています。
『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』テイスティング
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桃のような、瑞々しい甘味を感じるような果実の香り。
そしてお米の香ばしさと酸味を感じる香り。
口に含むと、ガッツリとお米の旨みを感じます。
続いて淡いマスカットのような瑞々しさを感じる甘味、強めの酸味。
燻したような風味があり、若干のマッシュルーム的な風味も感じました。
キレ上がりは良し。
全体的にライトボディで水のように流れるような喉ごしです。
今回飲んだ春乃峰シリーズの中では一番辛口だったと感じました。
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『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』を飲んでみて
フルーティーで複雑な味わいなのにライトボディでキレがいい。
でも一筋縄ではいかない、かすかに見え隠れするクセがいい感じに光るのです。
個性的といえば個性的な味わいのお酒かもしれません。
美味しいんだけど、こういう感じ！と上手に言葉で表現できないのがもどかしいｗ
一度に色んな味わいを感じるにも関わらず、キレがいいためすぅっと消えていくのが心地いい。
『春乃峰 純米吟醸 酒坐 SAKURA』は刺さる人には刺さる味わいのお酒なのではないかと思います。
私は大好きです！
それでは、最後までお付き合いいただきありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください。
一本目は『春乃峰 吟醸酒 黒ラベル』！
白ワインのような複雑で軽やかな味わい…美味しかった！↓
『春の東海道酒蔵めぐり～酒蔵でつながる東海道～』1日で湖南市・甲賀市の4蔵を駆け巡ったお話はこちら↓
参照：
田中酒造株式会社 | 明治44年創業の滋賀県甲賀市の酒蔵 Tel.0748-88-2023 (harunomine.com)
