以前から好きでたまに飲んでいる『びわこのくじら』。
醸造元の北島酒造の蔵開きの際には、そのラベルデザインそのままのTシャツが素敵過ぎてお土産に購入した思い出深いお酒でもあります。
今回は滋賀を訪れた際にスーパーで無濾過生原酒を発見したので飲んでみました。
北島酒造
北島酒造ではお米のうまみを優しく引き出すまろやかな軟水（鈴鹿山系の伏流水）を使用。
また水の豊かな近江盆地にて育まれた近江米を主に使用し、お酒を醸しています。
『御代栄 無濾過生原酒 びわこのくじら』
なんとも素敵なネーミングとラベルが気になって手に取った『御代栄 無濾過生原酒 びわこのくじら』。
公式によると『びわこにくじら？！もちろんいません。ありえません。ありえへん程おいしいお酒…ということで命名しました。』とのこと。
よく見ると小さな字で『びわこに くじらは いてません』って書いてありました。
そりゃいーひんわ、知ってた。
『御代栄 無濾過生原酒 びわこのくじら』スペック
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| 酒米 | 滋賀県産米 |
| 精米歩合 | 65％ |
| 使用酵母 | ‐ |
| 日本酒度 | 0 |
| 酸度 | +1.2 |
| アミノ酸度 | – |
無濾過生原酒で、アルコール度数は20％。
美冨久酒造のI’m Sake Rockみたいにロックで飲むのも美味しそう。
日本酒度は±ゼロ、酸度はプラス1.2度。
チャート上は淡麗甘口に分類されますが、どのような味わいになっているのでしょうか。
こちらは醸造アルコールが含まれており純米酒ではなく普通酒です。
『御代栄 無濾過生原酒 びわこのくじら』テイスティング
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開栓すると、かすかにシュッと音がしました！
ぴちぴち系か！
口に含むと、グッと押し寄せる甘味と旨味。
そしてじわりと広がる酸味が濃厚で美味しい！
とてもジューシーです。
甘旨系でとろりとした飲み心地ではあるもののこってりしたタイプではなく、不思議とすっきり感があって飲み疲れません。
飲み終わりのキレもよく、次々と盃が進んでしまいます。
開栓時の音から期待した通り、ぴちぴち感が最高でした。
うーん、このアルコール度数でこの飲みやすさは大変危険だなぁ。
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生牡蠣と合わせてみました。
タバスコとレモンをかけていただきます。
うん、クリーミーで美味しい。
チェイサーでびわこのくじらを飲むと…最高でした。
北島酒造の『御代栄 無濾過生原酒 びわこのくじら』を飲んでみて
普段普通酒はあまり飲みませんが、びわこのくじらは別！
ちなみに、北島酒造の主要銘柄である御代栄の普通酒も美味しいのです。
これからは普通酒も開拓していこうかなぁ。
北島酒造の『御代栄 無濾過生原酒 びわこのくじら』はアルコール度数20％でありながらつるつると飲めてしまう、甘旨ジューシーでキレがよくとても美味しいお酒でした。
たまに日本橋にある滋賀県のアンテナショップここ滋賀にて売られているときがあるので、また近いうちに出会えますように。
それでは、最後までお付き合いいただきありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください。
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