＜長崎の地酒＞森酒造場の長崎県内限定流通酒『飛鸞 Classic』を飲んでみた

昨年訪れた長崎・平戸にてゲットした森酒造場の長崎県内限定流通酒『飛鸞 Classic』、満を持して開栓してみました！

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長崎県・平戸には2つの酒蔵があり、森酒造場はそのひとつ。
そんな平戸の町中に佇む素敵な酒蔵に訪れたときのお話はこちら↓

『飛鸞 Classic』

『飛鸞（ひらん） Classic』は長崎の食材や料理に寄り添うお酒を目指して作られた純米酒。
長崎県内限定流通酒のため中々手に入れ辛いお酒ではありますが、森酒造場にて教えていただいたいくつかの酒販店をまわってゲットしてきました。

『櫂入れなし、加水なし、濾過なし』にこだわって造られた森酒造場のお酒はいったいどんな味がするんでしょうか。

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等外米は農産物検査法による検査基準で等外と格付けされたもので、政府取扱にならない玄米のこと。

欠けたり割れたりしていて、形が不揃いなものが多いのだそうです。

等外米を使用して造られたお酒は純米酒ではなく普通酒と表記されてしまうものの、それ以上のクオリティで醸された、ある意味コスパの良いお酒が多いと言われています。

開栓すると、ぽん！と元気に栓が抜けました。
お酒はうっすら黄色味のかかった透明な色で、少しオリが浮いていました。

まずは冷酒でいただいてみました。
熟れたメロンのような甘い良い香りがします。
見た目にはわからなかったものの、口に含むとフレッシュでぷちぷちとした舌触り。

爽やか！！

軽やかな飲み口で、穀物感のある甘味と強めの酸味のバランスがとてもいい。

飲み込むと鼻を抜ける甘い果実のような香りが気持ちいいです。
余韻は短めでキレがよく、するすると飲めるお酒だと感じました。

こちらは冷や＆燗をつけても美味しい、とのことだったので冷やでも飲んでみました。

常温では冷やした状態よりも開いた感じで、より熟した果実感を感じる甘い香りが広がります。

香りからは甘味の強い味わいが想像されていたものの、どちらかというと甘味はかなり淡め。
少し硬さを感じる舌触りで、穀物の旨みが凝縮されたような味わいです。
冷たい状態ではそこまで強く感じなかったコクが存在を主張してきました。
強めの酸味が全体を引き締めていて飲みやすいです。

飲み込んだ後は苦味が舌に残り、じぃん…と長めの余韻を残します。
温度でこんなに味の感じ方が違うのか！とびっくりするような変化がありました。

最後は上燗（45度くらい）にして飲んでみました。

強いアルコール感と、ドライフルーツのような香り。
口に含むと、淡い甘味の干したいちじくみたいな味で、旨みがまろやかになりました。

ほんの少し干し椎茸のような大地を感じる味も。
そしてどこかパイナップルのような酸味のある甘いフルーツの風味も見え隠れします。

温度が下がると干しぶどうみたいな甘味が強まってきて、とっても雰囲気が変わるのが面白かったです。

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個人的には冷やで飲むのが一番好みでした！

森酒造場の『飛鸞 Classic』をはじめ、重家酒造の『いきなはからい』など長崎では長崎県内限定流通酒がいくつかあり、実際に現地に行くまでその存在を知らなかったので見つけたときは嬉しいサプライズとなりました。

いつでもどこでもインターネットで好きなものを買える時代に、各酒蔵が地元の原材料にこだわり、その土地の食事に合わせた美味しいお酒をその土地で楽しんでもらうというのは、とっても素敵なことだと思いませんか？

その土地限定流通のお酒を旅の目的としても面白いかも！
なんて思ってみたり。

『飛鸞 Classic』は深い旨みがありつつもキレがよく、色々な食事とも相性がよさそうだと思いました。
温度帯によってかなり味わいが変わるのも魅力です。
またどこかで出会う機会があったら飲みたいお酒です！

それでは、最後までお付き合いいただきありがとうございました。
素敵な一日をお過ごしください。